Gomme arabique pour l'agroalimentaire.
Émulsifiant, stabilisant, agent d'enrobage et fibre soluble : la gomme arabique (E414) est l'un des ingrédients naturels les plus utilisés par l'industrie alimentaire. Nous la livrons en direct du Tchad aux fabricants européens.
Un ingrédient clean label, utilisé depuis des millénaires.
La gomme arabique est la sève durcie de l'acacia du Sahel. Récoltée à la main depuis plus de 4 000 ans, elle est aujourd'hui un additif alimentaire autorisé dans l'Union européenne sous le code E414.
Sa particularité : elle se dissout facilement dans l'eau et reste peu visqueuse même à forte concentration. C'est ce qui en fait l'émulsifiant de référence des boissons aromatisées et un agent d'enrobage très recherché en confiserie.
Elle est sans goût marqué et sans couleur gênante, ce qui permet de l'intégrer sans modifier le profil sensoriel de vos recettes.
Des applications concrètes, secteur par secteur.
Boissons
Émulsification des huiles essentielles et arômes d'agrumes dans les sodas et boissons aromatisées, stabilisation du trouble et des arômes.
Sodas · eaux aromatisées · siropsConfiserie
Enrobage et dragéification, texture des pastilles et des gommes, prévention de la recristallisation du sucre.
Pastilles · gommes · dragées · glaçagesBoulangerie et snacks
Liant pour enrobages et glaçages, maintien de la texture et apport de fibres solubles.
Glaçages · fruits secs enrobés · barresŒnologie
Stabilisation colloïdale des vins et protection de la matière colorante, notamment des vins rouges.
Vins · vins effervescentsArômes et colorants
Support de séchage par atomisation : la gomme protège et encapsule les arômes et colorants en poudre.
Arômes poudre · colorants · épicesNutrition
Source naturelle de fibres solubles pour enrichir boissons, barres et préparations en poudre.
Boissons fonctionnelles · poudresCe que la gomme arabique apporte à vos recettes
Émulsifiant
Stabilise les émulsions huile dans eau, notamment les arômes d'agrumes.
Stabilisant
Maintient l'homogénéité et le trouble dans le temps.
Agent d'enrobage
Forme un film fin et brillant autour des confiseries et fruits secs.
Fibre soluble
Naturellement riche en fibres, faible viscosité en solution.
Profil naturel
- 100 % d'origine végétale
Exsudat naturel de l'acacia, récolté à la main au Tchad. - Sans ingrédient d'origine animale
Une matière première unique, sans dérivé animal. - Naturellement sans gluten
Sans OGM et sans allergènes alimentaires, selon nos fiches techniques. - Non irradiée
Gomme brute non traitée par irradiation, séchée naturellement au soleil.
Qualité et conformité
- Certification ISO 22000
Système de management de la sécurité des denrées alimentaires. - Chaque lot analysé par Eurofins
Laboratoire indépendant, analyses physico-chimiques et microbiologiques. - Documentation à chaque livraison
Certificat d'analyse, fiche technique, fiche de données de sécurité, certificats phytosanitaire et d'origine. - Traçabilité totale
Chaque lot documenté de la récolte au Tchad jusqu'à votre usine.
Réglementation : additif E414 autorisé par le règlement (CE) n° 1333/2008, spécifications du règlement (UE) n° 231/2012, traçabilité selon le règlement (CE) n° 178/2002.
Brute ou atomisée : quel produit pour votre usine ?
Pour les boissons, les arômes et les mélanges en poudre, la gomme atomisée se dissout rapidement et s'intègre directement en ligne. La gomme brute convient aux industriels qui réalisent eux-mêmes la dissolution et la filtration, notamment en confiserie et en œnologie.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la gomme arabique E414 ?
Quelle forme choisir pour une boisson ?
La gomme arabique est-elle d'origine végétale ?
Est-elle sans gluten ?
Quelles garanties qualité fournissez-vous ?
Quels volumes pouvez-vous livrer ?
Parlons de votre projet.
Un besoin en gomme arabique, une demande d'échantillon ou de fiche technique ? Notre équipe vous répond sous 48 h ouvrées.